La cucina è fatta di lavoro, tecnica e preparazione, ma anche di quella fantasia in grado di trasformare anche gli ingredienti più semplici in una vera e propria opera d’arte. È quello che ha fatto per noi lo chef stellato Eugenio Boer, ospite d’eccezione presso la nostra Food Academy di una giornata dedicata alla formazione e nella quale 15 colleghi sono stati investiti della qualifica di Chef Ambassador Elior.

Boer attraverso la preparazione dei piatti è riuscito a trasmettere ai presenti tutta la sua passione per la buona cucina fatta di esperienza e di amore per il territorio. La stessa passione che caratterizza i nostri chef Ambassador che in questa particolare giornata hanno visto riconosciuto il valore del proprio lavoro quotidiano, fatto di rispetto per il cibo, attenzione ai dettagli e ai bisogni dei clienti, capacità di coinvolgere e della voglia di innovare. Del resto è proprio nella Food Academy Elior che sperimentiamo il futuro della ristorazione.

Valorizzare il grande patrimonio della tradizione sapendo innovare è uno degli obiettivi di formazione della nostra accademia culinaria, che viene poi messo in pratica dai nostri chef e dalle brigate di cucina nei ristoranti Elior di tutta la penisola per stupire e appagare i nostri clienti.
Ecco allora la ricetta del Tacchino Tonnato realizzata da Eugenio Boer con gli stessi ingredienti che i nostri entusiasti chef Ambassador usano quotidianamente.