Il progetto niente sprechi né plastica che Elior ha messo in atto per il ristorante e le due caffetterie Melò di Poste Italiane a Roma è già a buon punto. L’obiettivo è quello di eliminare la plastica e gli sprechi, ma anche dirigersi verso scelte più consapevoli e sostenibili: optare per ortofrutta di stagione, trovare nuovi modi per recuperare le eccedenze, o ancora usare in maniera controllata i detergenti.

Quella in corso è la settimana europea della riduzione dei rifiuti (16-24 novembre 2019): un’iniziativa volta a promuovere azioni di sensibilizzazione sulla corretta riduzione dei rifiuti, che coinvolge un pubblico molto vasto compresi enti pubblici e imprese. A questo proposito, Elior e Poste Italiane stanno lavorando proprio sulla prevenzione dei rifiuti, un’azione a monte che evita sprechi e pianifica il riutilizzo intelligente.

La volontà di dare un contributo a un mondo più sostenibile si traduce in azioni concrete:

1. Introduzione di vassoi sanificati: grazie a questi abbiamo eliminato completamente l’impiego di tovagliette usa e getta, senza rinunciare all’igiene;
2. Posate in metallo, sempre correttamente igienizzate: anche queste eliminano un enorme quantitativo di forchette, coltelli e cucchiai di plastica;
3. Bicchieri in policarbonato, grazie ai quali si eliminano gli sprechi generati dagli usa e getta;
4. Cucchiaini da caffè utilizzati nei bar e al ristorante, addirittura, sono fatti di materiale compostabile;
5. Infine, il pane arriverà fresco sia nel ristorante che nel bar per evitare monoconfezioni di plastica

Con l’attuazione di questi cambiamenti, Elior è già in grado di evitare di immettere nell’atmosfera 14 tonnellate di anidride carbonica (CO₂), uno dei principali gas che causano il riscaldamento globale. L’equivalente di 571 viaggi in treno da Milano a Roma!

Questa settimana non è riservata a enti pubblici e imprese, è destinata anche ai singoli cittadini, che possono visitare il sito www.ewwr.eu e organizzare la propria azione di prevenzione o riduzione dei rifiuti.