Quando si tratta di fare la spesa o leggere un menù, orientarsi tra i numerosi marchi e certificazioni presenti sulle etichette dei prodotti può sembrare complesso. Tuttavia, conoscere il significato delle certificazioni alimentari ci aiuta a fare scelte più consapevoli e rispettose per la nostra salute, per l’ambiente e per i diritti dei lavoratori.

Lavorando nella ristorazione collettiva e preparando ogni giorno i pasti per migliaia di persone, Elior acquista moltissimi prodotti di qualità garantiti da marchi e certificazioni che riguardano anche il loro impatto sull’ambiente e le popolazioni locali. Così possiamo offrire il meglio ai nostri clienti e impegnarci al tempo stesso in una sostenibilità concreta.

Tra Dop e Igp: cosa c’è dietro le sigle

Conoscere e riconoscere i principali marchi e certificazioni ci permette di fare scelte più consapevoli e responsabili, contribuendo alla sostenibilità ambientale e sociale, oltre che a portare sulle nostre tavole prodotti di qualità garantita.

Ecco i principali marchi nel mondo alimentare.

DOP: Denominazione di Origine Protetta

La certificazione DOP garantisce che un prodotto è stato interamente realizzato, trasformato e preparato in una specifica area geografica, utilizzando conoscenze tradizionali e ingredienti locali. Gli alimenti DOP sono sinonimo di qualità e autenticità, poiché ogni fase della produzione avviene in una zona ben definita.

Qualche esempio? Dal Parmigiano Reggiano al Grana Padano, dal Prosciutto di Parma al San Daniele, eccellenze italiane che godono del marchio Dop.

IGP: Indicazione Geografica Protetta

A differenza della DOP, la certificazione IGP richiede che almeno una fase della produzione, trasformazione o preparazione avvenga in una determinata area geografica. Gli ingredienti possono provenire anche da altre zone, ma il legame con il territorio rimane forte. Tra i prodotti IGP più noti troviamo il Lardo di Colonnata e la Mortadella di Bologna.

MSC: Marine Stewardship Council

Il marchio MSC certifica i prodotti ittici provenienti da pesca sostenibile. Garantisce che il pesce è stato pescato in modo da non danneggiare gli ecosistemi marini, rispettando le popolazioni ittiche e riducendo l’impatto ambientale. Acquistare pesce con questa etichetta significa sostenere pratiche di pesca responsabili e tutelare il mare.

Ecolabel

Ecolabel è il marchio europeo che identifica i prodotti e i servizi che rispettano criteri ecologici lungo l'intero ciclo di vita, dalla produzione allo smaltimento. Il suo obiettivo è ridurre l'impatto ambientale e garantire elevati standard di sostenibilità. Si applica a una vasta gamma di prodotti, inclusi detergenti, carta e cosmetici.

FSC: Forest Stewardship Council

Il marchio FSC assicura che i prodotti in legno o carta derivano da foreste gestite in modo responsabile, tenendo conto dell’ambiente, delle comunità locali e dei lavoratori. Quando acquistiamo prodotti con certificazione FSC, come mobili o carta, possiamo essere certi di contribuire alla tutela delle foreste e alla promozione di una gestione forestale sostenibile.

Prodotti Equosolidali

La certificazione di commercio equosolidale garantisce che i prodotti sono stati realizzati nel rispetto di criteri etici, sociali ed economici. Questo marchio tutela i diritti dei lavoratori nei Paesi in via di sviluppo, garantendo loro una giusta remunerazione e condizioni di lavoro dignitose. Lo troviamo spesso su caffè, cacao, zucchero e molti altri prodotti provenienti dal Sud del mondo.